Recipe食譜：https://www.youtube.com/watch?v=E-0oT5oj1Yk
✅上集我們一起學了泰國冬蔭功醬料，這集我們一起來學用冬蔭功醬料做的烤鷄翅。
首先準備1磅大約450克的鷄翅，放一點鹽， 一點澱粉來清洗鷄翅。鹽可以幫助殺菌，澱粉可以去除鷄翅表面的污垢。把鷄翅兩面都用鹽和澱粉揉搓幾下，這樣也可以洗出鷄翅裏的血水，倒掉臟水 再用清水清洗2-3遍。用鹽和澱粉清洗過的鷄翅就很乾净清爽。然後再用厨房紙把鷄翅兩面盡量吸乾水份。鷄翅夠幹時 烤出來的表面才會脆。把鷄翅比較厚的部位切兩刀，這樣腌製時才容易入味。先擠入半個檸檬的檸檬汁。
現在我們來腌鷄翅。上集我們學的冬蔭功醬料的做法可以點擊屏幕右上角的鏈接觀看。取50克的冬蔭功醬料，魚露5克， 糖8克 ，椰奶20克，南姜5克切碎， 檸檬葉4片切碎，老抽5克， 麻油10克， 辣椒粉1/2大匙。用手稍微按摩鷄翅攪拌均匀。蓋上保鮮膜腌製3個小時以上或放在冰箱過夜更加入味。 第二天從冰箱拿出腌製的鷄翅預熱烤箱200℃/400℉。 準備一個烤盤， 鋪上錫紙，噴上一點油以防鷄翅在烤的過程中黏在錫紙上。把剩下來的腌料留著翻面時用。烤箱預熱好后先烤10分鈡，10分鐘后取出翻面 ，然後刷上腌料再放回烤箱烤10分鐘。這樣辛辣鮮美的冬蔭功鷄翅就做好了。
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